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元寶楓籽油，是一種新資源食品，是由中國的特有樹種元寶楓的種子加工而成的植物油脂。

元寶楓籽油的特點是富含神經酸，元寶楓籽油的神經酸含量在6%左右，神經酸屬于單不飽和脂肪酸，對人腦神經纖維的增長以及對受損神經細胞的修復起到雙重的保障作用。處于大腦發育的幼童在2歲時，大腦就完成80%,在大腦發育期，神經酸有助于兒童大腦發育，而廣大中老年人群如果不補充神經酸就會引起腦中風后遺癥、老年癡呆、腦癱、腦萎縮、記憶力減退、失眠健忘等腦疾病。而人體自身又很難生成神經酸，只能靠體外攝取來補充。

目前，國內外神經酸主要來源于深海魚油及鯊魚腦，從這些原料中提取神經酸困難大、成本高，純度為98%以上的每千克售價為120萬元。

神經酸作為神經細胞特定的營養素，對促進神經傳導，修復神經通路也非常重要，這點對老年人特別重要，可以減緩和阻止的阿爾茲海默癥的風險。元寶楓籽油產品目前屬于剛起步階段，將來隨著神經酸的推廣，必然會走進千家萬戶。

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